說好了的補充劑標籤大拆解，這是30篇系列的第一篇
如果你平時有吃補充劑，請拿起你每天在吃的那一瓶綜合維他命礦物質，看看它的標籤。因為接下來這個系列，我會把補充劑裡最常見的營養成分，一個一個拆開來看。很多看起來「很齊全」的營養標籤，其實只要仔細看幾個字，就會發現完全不同的事情
補充劑真正重要的，從來不是有沒有
而是，它是什麼形態？
今天，我們先看第一個 —— Vitamin A
你現在看看自己的瓶子，Vitamin A 後面是不是看到 Beta-Carotene? #請拍照在下方留言哦
很多人不知道的是
#β胡蘿蔔素其實不是維他命A
它只是一個 前體（precursor）
人體必須先把 β胡蘿蔔素轉換成 Retinol 視黃醇，身體才能真正使用
但這個轉換效率，其實非常低
#研究顯示，#有些人可能需要12到28份β胡蘿蔔素，#才能轉換成1份有效的維他命A
如果用生活化一點的比喻，等如有些人吃了快兩個星期，身體才終於轉換出一份可以用的維他命A
更慘的情況是，有人可能吃了一整個月，才得到一份
難怪很多人會發現
眼睛乾澀沒有改善
視力沒有變得更清晰
皮膚繼續乾燥粗糙
泌尿系統反覆感染
經常感冒
因為
你吃是吃了
但不是吸收了
標籤寫的是 Vitamin A
但你身體真正得到的
可能只有十二分，甚至二十八之一
那人體可以直接利用的維他命A是什麼？
#Retinol #視黃醇
Retinol 視黃醇是維他命A的活性形式，人體可以直接利用，不需要再經過轉換
你吃下多少，就吸收多少
而在整個食物世界裡，最富含 Retinol 視黃醇 的食物就是動物肝臟。原因也不複雜，因為肝臟本身就是動物用來儲存脂溶性營養素的器官，其中最重要的之一就是 Retinol 視黃醇。所以如果看營養密度排行榜，肝臟幾乎永遠排在最前面
Retinol 視黃醇 對人體的重要性其實非常廣泛。它參與視覺功能、免疫系統、皮膚與黏膜健康，也與荷爾蒙調節有關。對於正準備懷孕、想改善皮膚與黏膜狀態、支持免疫功能，或者希望提升整體營養密度的人來說，Retinol 視黃醇 都是一個特別值得重視的營養素
但很多人看到這裡，第一個反應通常是
那我去街市買個豬肝回來吃，不就可以了？
理論上，肝臟確實是天然的 Retinol 視黃醇 來源
但想像充滿，現實很骨感
因為
第一，#抗生素
很多市面上的動物，在飼養過程中都有使用過抗生素，某強國的受用抗生素甚至佔用飼料的三分之一，這方面真的遙遙領先全世界
而肝臟，本來就是動物身體裡負責處理藥物與毒素的器官。如果動物在整個成長過程中長期接觸抗生素，那些尚未完全代謝的殘留，很可能就停留在這個器官裡
所以當你吃市售的肝臟時，你以為自己是在補充 Retinol 視黃醇，但同時也可能在吃動物體內還沒有完全處理掉的抗生素殘留。長期攝入這些抗生素，其中一個被醫學界最關注的問題，就是 #抗藥性。細菌會慢慢學會對抗抗生素，等到你真正需要用 #抗生素治療感染時，藥物可能已經沒有以前那麼有效
你以為自己是在補充營養
但身體可能同時也在承受另一種看不見的負擔
第二，#荷爾蒙
另一個很多人沒有想到的問題，是荷爾蒙干擾
在一些工業化養殖系統裡，動物可能接觸過 #生長促進劑或荷爾蒙類物質，用來加快生長速度與提高生產效率。而肝臟偏偏又是身體裡負責代謝荷爾蒙的重要器官之一
如果來源不清楚，你其實很難知道這塊肝臟在動物的一生中，曾經處理過多少外來荷爾蒙
長期攝入這些荷爾蒙干擾物，可能影響人體內分泌系統，例如 #月經不規律、#荷爾蒙失衡、#甲狀腺功能波動、#皮膚問題、#體重調節困難
換句話說
你吃進去的不只是營養
還可能是別的動物體內曾經承受過的荷爾蒙負擔
第三，烹調方式
就算來源很好，還有一個很多人忽略的問題 -- 烹調
肝臟裡的重要營養，包括 Retinol 視黃醇，本身對高溫相對敏感。而我們平時最常見的做法 —— 爆炒、油煎、大火快炒 —— 全部都是高溫
味道確實更香
但同時也意味著一部分天然營養其實已經在油鍋裡流失
所以真正的問題不是肝臟有沒有營養，而是你吃到的那一份肝臟，究竟乾不乾淨、來源好不好、營養還剩下多少
如果你的目標是改善視力功能、增強免疫力、促進皮膚和黏膜健康，以及為懷孕前做好準備，我推薦的是以下三款
英國 APE Nutrition
https://hkketo.com/products/ape-nutrition-beef-liver
美國 Ancestral Supplements
https://hkketo.com/....../ancestral-supplements......
愛沙尼亞 Nutriest
https://hkketo.com/products/nutriest-grass-fed-beef-liver
這三款產品的共同點很簡單：來源都是草飼動物，一生沒有使用抗生素，也沒有荷爾蒙干擾，並且使用 Freeze-Dried 冷凍乾燥技術，在低溫真空環境下去除水分，盡可能保留肝臟原本的天然營養密度，包括 Retinol 視黃醇。這種形式不需要經過高溫烹調，也避免了營養在烹調過程中流失的問題
所以如果你現在再看看自己的那瓶綜合維他命，你可能會開始明白一件事。很多看起來「成分很齊全」的補充劑，其實只是把營養表填滿而已。真正的差別，不在前面那幾個熟悉的營養名字，而在後面那一行大多數人從來沒有認真看過的英文
而這，只是補充劑標籤裡其中一個小小的例子
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我會拆解另一個幾乎每個家庭都有
但很多人一直誤解的營養素
#維他命C
β胡蘿蔔素轉換成 Retinol 視黃醇，身體才能真正使用
